バターを室温に戻し、白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油を加えて更に混ぜる

スポンジ用の砂糖を半分加え、粒が残らないようによく混ぜる

黄身を１つずつ加え、その都度よく混ぜ、
全量混ざったら、ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜる

別のボウルに白身と残りの砂糖を入れ、しっかりと泡立てる。

４の泡を潰さないように３に混ぜ込む

型に入れて空気を抜き、180度のオーブンで25～30分焼く

中心に串を刺し、生地がついてこなければ型から外して冷ます

お好みで生クリームや苺等でデコレーションして出来上がり♪

写真のケーキは、ゆるめのクリームを全体に塗った後、泡立て直して搾り出しています。

のの字を描くように丸く絞っていって、中心に苺を乗せて隠すと、比較的簡単で綺麗にできます。