生クリームはレンジで人肌くらいに温める。豆腐はフードプロセッサでクリーム状にしておく。オーブンは120度に温めておく。

湯煎焼きするのでお湯を用意しておく。

卵黄とエリスリトールをボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。

２に１の温めた生クリーム、豆腐を入れ、その都度混ぜる。

ざるで漉して、ココットに流しいれる。
このとき気泡を取り除くと仕上がりがきれい。

120度のオーブンで40～50分湯煎焼きする。（オーブンの鉄板にバットを置き湯を張って焼く）

ゆすってみて弾力がありそうなら焼き上がり！荒熱が取れたら冷蔵庫で冷まして召し上がれ♪