手羽は厚ければ開いて、両面に塩・コショウを軽くふる。

★の材料をよく混ぜてソースを作る。
マーマレードの甘みが少なければ、砂糖を足す。

厚手のビニール袋に１と２を入れて、よく揉んで30分くらい置く。

オーブンにクッキングシートを敷いて、３を皮を上にして並べ、残りのソースの半分をかけて200℃で１２分焼く。

裏返して、残りのソースをかけ、同様に5分焼いて出来上がり。