ハチミツをもみ込んだ後、塩、コショウをもみ込み、2晩冷蔵庫へ。

ラップを広げてその上に乾燥バジルをふりかけ、鶏肉をのせてクルクルと形を整え、輪ゴムでとめる。

お湯を沸かした鍋に入れ、再び沸騰したら火を止め、ふたをしてそのまま一晩おく。

保存袋に入れて、冷蔵庫で半日〜1日ねかせる。

しっとり、きれいな鶏ハムの完成です。