沸騰したお湯でざく切りにした小松菜と春菊を茎から時差で茹でる。

目安→茎30秒位入れてから小松菜の葉→10秒位後に春菊の葉はサッと湯がく程度で。

ざるでお湯をしっかり切り少し冷ます。

塩蔵わかめは洗って塩を落とし5分水で戻す。それ以上戻すと戻し過ぎるので5分を目安に。戻した後水を切って適当に切る。

冷ました小松菜・春菊に砂糖、ガラスープ(無くても可)、塩、醤油を入れてざっくり混ぜ合わせごま油を入れてあえる。

戻して切ったワカメを入れてあえて白ごま(すってもOK!)をかけて出来上がり。