ボールに卵をほぐす。プレーンヨーグルト、甘麹、オリーブ油を入れ混ぜる。豆乳を加え、砂糖で甘さを調節する。

最後にパンケーキミックスを加える。
切り混ぜる。

カップに生地を1/4注ぐ。
お好みの材料を加える。
一口大に切ったリンゴを入れる。
メールシロップをひとかけ。

生地をカップの約2㎝下まで注ぐ。
ヨク混ぜたプレーンヨーグルト、メイプルシロップをひとかけ。

180℃に余熱を入れたオーブンで15分～20分間、焼く。