残った煮汁de絶品！？野菜スープ
uzu1118 @cook_40052021
旨みが凝縮した煮魚の汁は捨てずに具沢山の野菜スープにしてみましょう～美味しいよ(^ω^)
このレシピの生い立ち
いつも捨てていた煮汁を捨てずに、野菜スープにしてみたら予想以上に美味しかった！！！
それから、煮魚、煮物、コーン缶の汁、大根おろしの汁などは無駄なく使ってスープにすることにしてます。
残念ながら、毎回違う味ですが、いつも美味しく食べてます！
残った煮汁de絶品！？野菜スープ
旨みが凝縮した煮魚の汁は捨てずに具沢山の野菜スープにしてみましょう～美味しいよ(^ω^)
このレシピの生い立ち
いつも捨てていた煮汁を捨てずに、野菜スープにしてみたら予想以上に美味しかった！！！
それから、煮魚、煮物、コーン缶の汁、大根おろしの汁などは無駄なく使ってスープにすることにしてます。
残念ながら、毎回違う味ですが、いつも美味しく食べてます！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。
沸かしている間に、野菜は1～1.5cmくらいのさいの目に切る。
トマトは一口大。 - 2
使う野菜は、あるものでいいです
この日はしめじは入ってませんが、もやしを入れました
- 3
切った野菜は、それぞれ耐熱容器に入れ、レンジ(500W)で加熱する。玉ネギ、人参を一緒に3分。ピーマンも追加して2分。
- 4
鍋に②の野菜、煮汁、必要であればトマトか酢を入れて煮る。
(今回は脂身の多い鮭のアラ煮の残り汁使用) - 5
野菜に火が通ったら、味見をしてコンソメ、塩を入れ、味を整える。
- 6
器に盛って、お好みで粗挽き胡椒をふりかけたら完成です！
コツ・ポイント
・時間短縮のため野菜はレンジで加熱していますが、もちろん野菜を水から煮てもOK！
・脂の多い煮汁の時はトマトを入れ、そうでない時は入れなくてもいいと思います。
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