塩麹で簡単！鶏のクリーム煮
味付けはシンプルですが、深みのある感じです。
このレシピの生い立ち
最近よく使う塩麹でのレパートリーを増やしたくて、考えました。
作り方
- 1
玉ねぎの半分はみじん切り、もう半分は細切りにしておく。みじん切りの玉ねぎをバター20gで飴色になるまで弱火で炒める。
- 2
飴色になったら一旦取り出し、そのまま一口大にした鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
- 3
しめじ、細切りの玉ねぎ、ピーマンを加え、なじんだら塩麹を加える。その後、牛乳と飴色になった玉ねぎ、千切りの生姜を加える。
- 4
弱火～中火で煮込んだら、完成☆
コツ・ポイント
玉ねぎが焦げないように飴色になるまで炒めると味がしっかりしますよ。
味を整える時はレモン汁やコショウなどでもOK！
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