パンプキン☆フォカッチャ
うわっち。。 @uew_aka_666500
生地の色が緑がかっているのは、かぼちゃの皮が入っているからだよ…。
βカロチン満載。
このレシピの生い立ち
フォカッチャに野菜を練り込むことが、マイブームになっている。
パンプキン☆フォカッチャ
生地の色が緑がかっているのは、かぼちゃの皮が入っているからだよ…。
βカロチン満載。
このレシピの生い立ち
フォカッチャに野菜を練り込むことが、マイブームになっている。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切って、蒸すか電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
潰す。 -
- 2
ボウルに、水・ドライイーストを入れて、溶かす。
-
- 3
強力粉・薄力粉・かぼちゃ・塩・オリーブオイルを入れて、箸で混ぜる。
台に取り出して、10分くらい捏ねる。 -
- 4
生地を丸めて、ボウルに入れる。
→一次発酵 40℃ 1時間
-
- 5
生地の体積が2倍増になったら、一次発酵終了。
フィンガーテストをしてみた。
-
- 6
生地をオーブンペーパーにのせて、麺棒で2cm厚さに伸ばす。
→二次発酵 40℃ 50分
-
- 7
体積が2倍増になったら、二次発酵終了。
箸先で生地に穴をあける。
オリーブオイルを塗る。 -
- 8
220℃に予熱したオーブンで、15分焼く。
-
コツ・ポイント
パンプキンタルト（レシピID：19393220）を作ったとき、残ったかぼちゃの皮を生地に練り込みました。
もちろん、かぼちゃの黄色い部分だけを練り込んでも出来ます。
つくれぽ
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