ブロッコリーを小房に分け良く洗い、0.5%程の塩水で3〜４分茹で、ざるに上げて冷まします。

プチトマトは洗って半分にカットします。

ボウルに塩麹、ごま油、好みによりニンニクのすりおろしを加え混ぜ合わせます。

ボウルに１，２を加えて和え、冷蔵庫で冷やしてできあがり。