絹さやのふわとろ卵炒め
ルロワ・モワ @cook_40050337
さっと茹でた絹さやの歯ごたえと生クリームとマヨネーズを混ぜたふわ～でとろ～な卵が何とも優しいうちの定番の一品です。
このレシピの生い立ち
うちの定番だった絹さやと卵の炒め物の”卵ちゃん”をも～っと柔らかくしたくてあえて生クリーム＆マヨネーズを足したら、やっぱしさらに美味しくなりました。ふわ～でとろ～な卵が何とも言えませんよ～♪
絹さやのふわとろ卵炒め
さっと茹でた絹さやの歯ごたえと生クリームとマヨネーズを混ぜたふわ～でとろ～な卵が何とも優しいうちの定番の一品です。
このレシピの生い立ち
うちの定番だった絹さやと卵の炒め物の”卵ちゃん”をも～っと柔らかくしたくてあえて生クリーム＆マヨネーズを足したら、やっぱしさらに美味しくなりました。ふわ～でとろ～な卵が何とも言えませんよ～♪
作り方
- 1
絹さやは筋をとって塩を入れたお湯でさっと色よく茹でよく水気をとっておく。卵はときほぐし、★を入れてよく混ぜておく。
- 2
フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ、バターが溶け切らないうちにといた卵を一気に入れ、かき混ぜながら半熟に炒める。
- 3
すぐに絹さやを入れさっと混ぜたら塩コショウをし、すぐ火からおろし、皿に盛って出来上がりで～す。
コツ・ポイント
卵をふわとろの半熟状態で仕上げるのが一番のポイントです。だからどーか、手順にの”すぐ”を大事にしてくださいませ。宜しくお願いいたします。
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その他のレシピ
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