ぶり切り身に塩・酒をふって10分程度置く

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったところで小麦粉をまぶしたぶりを入れて両面を焼く

焼けたらぶりを取り出し皿へ。ソース用の★をフライパンへ入れてひと煮立ちさせる（焦げないように注意）

ソースができたらぶりにかけてできあがり。お好みでレモンを振ってもおいしいです。