アプリコットのクランブルケーキ
しっとりケーキの中にとろっとしたアプリコット。その上にはカリカリのクランブル。楽しいティータイムにどうぞ。
このレシピの生い立ち
新鮮なアプリコットがたくさん手に入ったので、生で食べてもとってもジューシーで美味しいのですが、ケーキに仕立ててみました。季節によって、プラムにしたり、りんごに変えても美味しいですよ♬
アプリコットのクランブルケーキ
しっとりケーキの中にとろっとしたアプリコット。その上にはカリカリのクランブル。楽しいティータイムにどうぞ。
このレシピの生い立ち
新鮮なアプリコットがたくさん手に入ったので、生で食べてもとってもジューシーで美味しいのですが、ケーキに仕立ててみました。季節によって、プラムにしたり、りんごに変えても美味しいですよ♬
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵を室温にもどしておく。Aはあわせてふるっておく。オーブンは１８０度に温め、型にクッキングシートをしいておく。
- 2
＜クランブル生地＞を作る。室温に戻したバターに三温糖を加え、しっかり混ぜる。（白っぽくなるまでしなくても大丈夫です。）
- 3
薄力粉を加え、さっくりゴムベラで混ぜる。最初はぱさぱさ粉っぽいですが、だんだんパラパラとクランブル状になってきます。
-
- 4
＜ポイント！＞クランブルは、クッキー生地のように、まとまるまで混ぜないでください。ポロポロしている状態で止めてください。
- 5
アプリコットは皮付きのまま、種をとりくし切りにする。
-
- 6
＜ケーキ生地＞を作る。バターをボウルに入れ、三温糖を加え、白っぽくなるまでまぜる。
- 7
といた卵を少しづつ加え、よく混ぜる。
-
- 8
１の手順でふるったA、あればオレンジの皮を加え、粉っぽさが少し残るまでゴムベラで混ぜる。
- 9
２のアプリコットを加え、ざっくりまぜる。
- 10
型に９を流しいれ、３のクランブルを上からふりかける。
- 11
オーブンで３５〜４０分焼いてください。竹串をさして何も付いてこなかったら、焼き上がりです。
- 12
とてもしっとりしていて、アプリコットはジューシー。紅茶にもコーヒーにも合います。
-
コツ・ポイント
４の手順に書いた通り、あまりクランブル生地を混ぜすぎないこと。
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