キュウリの佃煮

バインフラン @cook_40052273
大好きなキュウリの佃煮。
でも、市販のものは添加物がいっぱい入ってて、ちょっと・・・。だから自家製のものを作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
子供のころに、おばあちゃんが作った古漬けが食べたくて、それを再現しようと佃煮にしてみました。
かつお節を使っているところがオリジナルです。これで旨味を出しています。
キュウリの佃煮
大好きなキュウリの佃煮。
でも、市販のものは添加物がいっぱい入ってて、ちょっと・・・。だから自家製のものを作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
子供のころに、おばあちゃんが作った古漬けが食べたくて、それを再現しようと佃煮にしてみました。
かつお節を使っているところがオリジナルです。これで旨味を出しています。
作り方
- 1
きゅうりは3mm程度の幅に切って、塩をまぶし、一晩置いておきます。
- 2
水気をよく絞ったきゅうりを鍋にいれ、●の調味料や薬味をいれます。
- 3
全体に調味料が回ってきたら、ショウガを入れます。
- 4
全体をよく混ぜながら煮込んでいきます。味が偏らないように、よく混ぜましょう。
- 5
水分がなくなってきたら、火をとめて刻んだみょうがを入れます。
- 6
最後に、かつお節を全体にからませて、一晩冷蔵庫でさませば、完成です。
コツ・ポイント
みょうがは必ず、火を止めてからいれましょう。
似たレシピ
-
-
-
手作り安心!キュウリの佃煮 手作り安心!キュウリの佃煮
市販の漬物は添加物などがちょっと心配・・・。そんな方は家庭で手軽に作ってしまいましょう♪ 不思議なことにしっかり煮てもきゅうりはシャッキシャキ!ご飯のお供に最高です♪日持ちもするので、作り置きしておくとすご~く便利!! Chiyuki -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19426476