コッペ丼 ★ 旬味
easy17 @cook_40110952
資源保護の為、11月6日から年末12月31日までのわずかの2ヶ月足らずの漁獲の貴重な雌の松葉ガニの贅沢丼。
このレシピの生い立ち
食べきれないほどのカニの量だったので、最後はいただき方を変えて、贅沢丼にしてみました。
コッペ丼 ★ 旬味
資源保護の為、11月6日から年末12月31日までのわずかの2ヶ月足らずの漁獲の貴重な雌の松葉ガニの贅沢丼。
このレシピの生い立ち
食べきれないほどのカニの量だったので、最後はいただき方を変えて、贅沢丼にしてみました。
作り方
- 1
小さいながら身詰まりの良さ、濃厚なカニ味噌、甲羅の内外に持っている卵、朱色の内子とプチプチとした食感の外子が魅力です。
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- 2
小さいので手間がかかりますが、身をほぐします。
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- 3
あったかご飯の上に乗せ、醤油味醂少々などでいただきます。まさに旬の味です。
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コツ・ポイント
小さいカニなので、身をほぐすのにとにかく手間と根気が要ります。
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