カスタードプリン(覚書)
ぴーちぅ @cook_40073379
簡単なはずのカスタードプリン、
オーブンを買い換えてからやっと美味しくできたプリンの覚書です
このレシピの生い立ち
オーブンの癖を早くつかみたくて、只今プリン以外にも試行錯誤中なのです。
カスタードプリン(覚書)
簡単なはずのカスタードプリン、
オーブンを買い換えてからやっと美味しくできたプリンの覚書です
このレシピの生い立ち
オーブンの癖を早くつかみたくて、只今プリン以外にも試行錯誤中なのです。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメル 自作するかタブレットを用意、型に入れておく
卵は切るように溶いておく(泡立てないように） - 2
牛乳は沸騰寸前まで温めて、砂糖を溶かしておく
オーブンはナノスチーム・オーブンで120度・24分にセット - 3
卵の中に温めた牛乳を入れて混ぜ、ざるで漉したあと、茶漉しなどの目の細かいもので再度漉す
- 4
型にプリン液をそっと入れる
アルミホイルでふたをする - 5
予熱しておいたオーブンに入れてスイッチをON
- 6
タイマーが切れたらそのまま20分おいて、余熱で火を通す。
- 7
荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
最後は余熱で火を通したので、「す」がたたずに滑らかなプリンになりました。
つくれぽ
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