☆ニラ・おから入りポテトコロッケ☆
ニラをもっとたっぷり入れても美味しいですが。これ位でも充分です。全然おから臭くはなく、サクッといただけます！！
このレシピの生い立ち
あるデリ系のお店で食べて。美味しかったので、独自にアレンジ＆チャレンジ！してみました。レシピ中の炒りおからは、生おからをフライパンでカラ炒りしてパン粉の様にした物です。冷凍保存もできるので作っておくと便利です♪韮も出来上がりでもシャキッとね
☆ニラ・おから入りポテトコロッケ☆
ニラをもっとたっぷり入れても美味しいですが。これ位でも充分です。全然おから臭くはなく、サクッといただけます！！
このレシピの生い立ち
あるデリ系のお店で食べて。美味しかったので、独自にアレンジ＆チャレンジ！してみました。レシピ中の炒りおからは、生おからをフライパンでカラ炒りしてパン粉の様にした物です。冷凍保存もできるので作っておくと便利です♪韮も出来上がりでもシャキッとね
作り方
- 1
①ジャガイモの皮を剥き適当な大きさに切り、耐熱皿にのせラップをして電子レンジで７～８分加熱。終わったら潰しておく。
- 2
②玉葱は細かめの微塵切りニラは葉を1.5cm根元を2～3mmに切る。
- 3
③フライパンにオリーブオイルを敷き玉葱を透き通るまで炒め、韮を加え１分程度炒めたらバットに移して粗熱を取る。
- 4
④炒りおからに牛乳を加え、少ししっとり？させる。
⑤,①③④をボウルで合わせ塩･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで味を整える。 - 5
⑥“衣”の薄力粉・卵・水を混ぜ合わせる。
⑦,⑤をまん丸に丸め⑥にくぐらせ、パン粉につける。 - 6
揚げ油を180℃位に熱し、サクッと揚げる。
コツ・ポイント
衣を溶き合わせる事で、よりサクッと仕上がります。玉葱は細かめに微塵切りにすると炒めると水分が出るのでしっかり飛ばし、にらは完成した時にシャキッと丁度いい様に炒めた時には生っぽくて大丈夫です。炒りおからはハンバーグのつなぎなどにも使えます。
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