ジャガイモは皮をむき、だいたい大きさをそろえて4〜5等分くらいに切り、水からゆでる。

ジャガイモを茹でている間に玉ねぎを細かめのみじん切りに。フライパンに油を入れ半透明になるまで炒める。

2にひき肉を加え、よく炒める。肉に火が通ったら塩コショウで下味をつけておく。

芋の中まで火が通ったら、フタなどを使ってお湯を切り、また火にかけ、粉ふき芋のように木ベラなどで混ぜ残りの水分を飛ばす。

火を止め、熱いうちに木ベラやマッシャーなどで芋をつぶす。そこに3の豚肉と玉ねぎを炒めたものを加えよくまぜあわせる。

ボウルに卵をとき、塩コショウ、牛乳を加えよく混ぜる。バットなどにパン粉をスタンバイ。パン粉をつけたコロッケ用の皿も用意。

粗熱がとれたら皿に一つ分ずつまとめておいていく。そこに薄力粉をスプーンなどでかけ、一つ一つ薄力粉で包むように丸める。

薄力粉をつけて丸めたら溶き卵液にくぐらせ、パン粉をまぶし、形を整える。ぎゅうぎゅう丸めず、優しく丸める。

油で揚げる。中火で時々ひっくり返しながら、美味しそうな色になったら油から上げ、出来上がり。お好みでソースをかけて下さい。

レシピID 21618101
コロッケの具を使ったコロッケオムレツのレシピを追加しました♪
コロッケより簡単です♪