本格！激うま！すき家のサラ旨カレー♪♪♪
カラメルソースが入った香ばしいカレーです！いつもと違うカレーが食べたくなったら、試してみて下さい。クセになる味ですよ！
このレシピの生い立ち
本格カレー屋で食べたあの味を再現してみました。香ばしくて甘いあのカレー！好みもありますが、興味のある方は試して下さい。
本格！激うま！すき家のサラ旨カレー♪♪♪
カラメルソースが入った香ばしいカレーです！いつもと違うカレーが食べたくなったら、試してみて下さい。クセになる味ですよ！
このレシピの生い立ち
本格カレー屋で食べたあの味を再現してみました。香ばしくて甘いあのカレー！好みもありますが、興味のある方は試して下さい。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大、にんじんは乱切り、たまねぎは薄切りにします。豚肉はお好きな大きさに切って下さい。
- 2
フライパンに油をひき、しょうがとにんにくを入れ、たまねぎをあめ色になるまで炒めます。
-
- 3
鍋に水を入れて、炒めたたまねぎを入れます。チキンコンソメとローリエも入れます。
-
- 4
フライパンに油をひいて、塩・こしょうをして豚肉を炒めます。火が通ったらじゃがいもとにんじんを入れてさらに炒めます。
-
- 5
炒めたら鍋に具を入れて灰汁を取りながら、約30分煮ます。
-
- 6
ルウを作ります。フライパンにバターを入れ、焦がさない様に弱火で半分溶かし、薄力粉を入れます。
-
- 7
薄力粉とバターが馴染んだらカレー粉を入れて弱火でじっくり炒めます。
-
- 8
ルウが写真の様にこげ茶になるまで炒めます。焦がし過ぎない様に注意して下さい。炒めたら粗熱を取ります。
-
- 9
ルウのフライパンに鍋のスープを少しずつ入れてのばします。とろみが出るまでのばします。
-
- 10
のばしたルウを鍋に入れて、約15〜20分煮ます。
- 11
カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖と水を入れ中火で煮つめます。焦がし過ぎない様に茶色になったら火から下ろします。
-
- 12
カラメルにお湯を入れて、もう一度中火にかけます。
-
- 13
カラメルソースと仕上げの塩を鍋に入れて約5分煮ます。
- 14
ごはんを皿によそってカレーをかければできあがり〜！
-
コツ・ポイント
バターと薄力粉を炒め過ぎない内にカレー粉を入れて下さい。粉っぽくなります。ルウを焦がし過ぎない様に気をつけて下さい。カラメルも火加減に注意をして焦がし過ぎない様にして下さい。業務用スーパーなどでカレー粉の徳用缶が安く売っています。
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