油揚げは、熱湯をかけて油抜きをしておく

油揚げの三方を切って開き、大葉をみじん切りにしておく

ボウルに、鶏ひき肉と②のみじん切りにした大葉を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる

広げた油揚げに１/4くらいの③をのせ
全面に平たく伸ばし、巻いていく
※肉がはみ出さないように注意

平たい目の鍋かフライパンに★の調味料を入れ、煮立たせる

⑤が煮立ったら④を、巻き終わりを下にし並べ、落し蓋をし、しばらく煮含める

⑥の煮汁が半分くらいになったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける

油揚げを取り出し、等分に切り
小皿に盛って、上から残ったタレをかけてできあがり！