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ズッキーニと茄子のナムル
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ズッキーニと茄子のナムル-レシピのメイン写真

ズッキーニと茄子のナムル

さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

夏野菜のズッキーニと茄子をジューシーにおいしく常備したいおかずです。
このレシピの生い立ち
母の夏野菜をおいしく、かつたくさん食べれるような常備菜をと考えました。
ソーメンや冷奴のトッピングにも。おつまみにも。冷やしてどうぞ。

夏野菜のズッキーニと茄子をジューシーにおいしく常備したいおかずです。
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母の夏野菜をおいしく、かつたくさん食べれるような常備菜をと考えました。
ソーメンや冷奴のトッピングにも。おつまみにも。冷やしてどうぞ。

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ズッキーニと茄子のナムル

さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

夏野菜のズッキーニと茄子をジューシーにおいしく常備したいおかずです。
このレシピの生い立ち
母の夏野菜をおいしく、かつたくさん食べれるような常備菜をと考えました。
ソーメンや冷奴のトッピングにも。おつまみにも。冷やしてどうぞ。

夏野菜のズッキーニと茄子をジューシーにおいしく常備したいおかずです。
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母の夏野菜をおいしく、かつたくさん食べれるような常備菜をと考えました。
ソーメンや冷奴のトッピングにも。おつまみにも。冷やしてどうぞ。

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材料

2人分
  • ズッキーニ中くらい 1本
  • 茄子 2~3本
  • にんにく(みじんでもすりおろしでも) 小さじ1
  • 生姜(みじんでもすりおろし) 小さじ1
  • 中華だし(顆粒) 小さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  • めんつゆ 小さじ半分
  • 塩コショウ お好み
  • ねぎ(みじん切り) 10センチくらい
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作り方

  1. 1

    ズッキーニと茄子をお好みにきり、分量外のサラダ油でジューシーに炒める。

  2. 2

    フライパンの中ではなくボールの中でほかの材料と和えるだけ。

  3. 3

    余熱でほんのりいい感じにニンニクや葱が香り生ではないので、香りもそんなに気になりません。

コツ・ポイント

あれば材料以外にピーマンをくわえてもいいですよ。
余熱で薬味に熱を通す感じがポイントです。
お好みでめんつゆを加えても。

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さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114
2012/08/06 10:59に公開

このレシピのキーワード

ナムル なす ねぎ ズッキーニ にんにく しょうが

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