大根、人参、ゴボウ、ジャガイモはいちょう切りにする。椎茸は薄切り、長ねぎは小口切り、豆腐はさいの目切りに。

鍋に水と長ねぎ以外の１の野菜を入れ火にかける。

柔らかくなったらだしの素と味噌、長ねぎを入れる。

最後に水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら出来上がり。