野菜と味噌の香りが堪らない一品。切って煮るだけなのに、野菜の旨味の出た味噌汁は、炊きたてごはんとの相性抜群です。
このレシピの生い立ち
【豆知識】豆腐に使用される大豆はアミノ酸スコアが100の良質なタンパク質で出来ており、旨味があり、コレステロールを下げる、便秘予防、肌を健やかに保つ、メンタルヘルス不調に効果的だとされるセロトニンの生成などの働きがあります。