薩摩揚げ入り五目炒め
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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薩摩揚げ入り五目炒め
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
ごぼうはささがきに切り、人参はごぼうに合わせた長さで細切り（短冊切）する。
- 2
ごぼうは柔らかくなるまで下茹でする。
- 3
お湯（分量外）を沸かしておき、さつま揚げをさっと湯通しする（油抜き）。
- 4
お湯（分量外）を沸かしておき、白滝にざっくり包丁を入れてから湯通しする（アク抜き）。
- 5
いんげんは塩（分量外）茹でし、2㎝斜めにカットする。
- 6
鍋にごま油を入れ、ごぼう、人参、白滝、さつま揚げの順に炒める。
- 7
⑥にだし汁と調味料を入れ、人参が柔らかくなるまで煮る。
- 8
人参が柔らかくなり、味が全体に染みたら器に盛り付ける。
- 9
⑧にいんげんを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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