牛ももブロックの赤ワイン煮
やじとら @cook_40054783
赤ワインとホールトマトを使ったシンプルな煮込み料理。圧力鍋と酢のお陰で短時間でお肉がホロホロに。普通の鍋でもOK！
このレシピの生い立ち
赤ワインで手軽に美味しい煮込み料理が作りたくて。
牛ももブロックの赤ワイン煮
赤ワインとホールトマトを使ったシンプルな煮込み料理。圧力鍋と酢のお陰で短時間でお肉がホロホロに。普通の鍋でもOK！
このレシピの生い立ち
赤ワインで手軽に美味しい煮込み料理が作りたくて。
作り方
- 1
牛肉は包丁の裏等で叩き塩胡椒をまぶす。玉ねぎとにんにくは薄くスライスし、キノコ類は適当に裂いておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で牛肉を両面焼く。こんがりと色がついたらバット等に取り出す。
-
- 3
圧力鍋に油を熱し、にんにく・玉ねぎを飴色になるまで炒め、きのこ、◆を入れる。煮立ったら2.の肉を入れ、15分加圧する。
-
- 4
最後に塩・胡椒で味を調えれば完成。
※圧力鍋を使用しない場合は、2時間程弱火で煮込むと良いでしょう。 -
- 5
※煮込んだ後1時間以上置いた方が、味が落ち着きソースも絡みやすくなります。お好みで生クリームを掛けても♡
コツ・ポイント
・牛肉ブロック肉を切る方向は、繊維と並行に包丁を入れるとGOOD
・酢を少し入れる事で、よりお肉が柔らかくになるようにしています。バルサミコ酢が無い場合はビネガー、普通の酢でもOKです♪
・砂糖の量はお好みにより調整して下さい。
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