牛すじの簡単赤ワイン煮込☆

千尋＊
千尋＊ @chihiro_gohantime

シンプルな調味料の赤ワインにです。
牛すじの下処理の湯でこぼしさえすれば、後は圧力鍋で簡単です☆
このレシピの生い立ち
安くて美味しいすじ肉が手に入ったので☆

牛すじの簡単赤ワイン煮込☆

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noji322's cooksnap of when they made 牛すじの簡単赤ワイン煮込☆.
aki42's cooksnap of when they made 牛すじの簡単赤ワイン煮込☆.
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シンプルな調味料の赤ワインにです。
牛すじの下処理の湯でこぼしさえすれば、後は圧力鍋で簡単です☆
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材料

1回分
  1. 牛すじ肉 400g
  2. ニンニク 1片
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 小麦粉 小さじ1
  5. 赤ワイン 200cc
  6. ローリエ 1枚
  7. 塩胡椒 各少々
  8. ●調味料
  9. トマトケチャップ 大さじ2
  10. ウスターソース 大さじ2
  11. 赤ワイン 大さじ2
  12. コンソメ 小さじ1

作り方

  1. 1

    牛すじ肉はたっぷりの水から茹でて茹でこぼします。
    それを2〜3回繰り返した後、牛すじを一口大に切ります。

  2. 2

    ニンニクと玉ねぎは薄くスライスます。

  3. 3

    鍋に油を熱し、②①を炒めます。
    全体に油がまわったら小麦粉も入れて炒めます。

  4. 4

    水、赤ワイン、ローリエを入れて高圧に20分かけます。

  5. 5

    自然に冷めたら●調味料を入れお好みの濃さになるまで煮詰めます。
    塩胡椒で味を整えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

牛すじの湯でこぼしは2〜3回繰り返した方が臭みがとれるし柔らかくなりますよ☆
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千尋＊
千尋＊ @chihiro_gohantime
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2016レシピエール→2022アンバサダーに。旅＆料理好きの主婦です☆お手軽料理や旅先で食べたものを作るのが好きです。管理栄養士。 （ピースボートの地球一周の船旅に乗船。その後NZでファームステイなどで一年間滞在。 異文化理解ミュージカルや「ヒルナンデス」の「レシピの女王」に参加。 趣味は料理、水泳、ダイビング、旅行）instagram:chihiro.gohantime
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