プチトマトは各種４等分にカットしておく。マグロとアボカドは３cm角にカットして塩をしておく。

ミキサーにえごま油、スライスしたニンニク、煎った松の実、大葉、わさび、アンチョビ、粉チーズを入れてまわす

ゆでた宇治抹茶生そばを流水で洗ってから氷水でしめ、水をよく切ってから１の食材を加え２のソースで和える。器に盛り完成。