大根の葉っぱサラダ
yukiyukit @cook_40055828
元気いっぱいの大根の葉っぱに出会ったら茹でて食べちゃえ
このレシピの生い立ち
練馬区に引っ越してきて立派な葉っぱ付きの大根に出会うことが多くて、なんとかあの葉っぱを使いきりたいと思いました。大根の葉は炒めるより茹でるほうが柔らかいしたくさん食べられるというのが私の結論です
大根の葉っぱサラダ
元気いっぱいの大根の葉っぱに出会ったら茹でて食べちゃえ
このレシピの生い立ち
練馬区に引っ越してきて立派な葉っぱ付きの大根に出会うことが多くて、なんとかあの葉っぱを使いきりたいと思いました。大根の葉は炒めるより茹でるほうが柔らかいしたくさん食べられるというのが私の結論です
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水を入れて塩を入れて沸かして大根の葉っぱを茹でる
-
- 2
茹だったらざるにあげて覚めたら5ミリ〜1センチくらいの幅に刻む
-
- 3
大根の皮を剥いて大根おろしにする
- 4
各自の皿に茹でた葉っぱを盛り、大根おろしを乗せ、好みのドレッシングをかけて食べる
コツ・ポイント
ポン酢をかけて柚子の皮の千切りを乗せると日本酒のお供にピッタリ。柚子の皮がない時は七味唐辛子でもOK
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