赤かぶらの簡単サッバリ漬け
砂糖は少しでサッバリ漬け(^^)
このレシピの生い立ち
赤かぶら大好き(^^)甘い千枚漬苦手なんで作りました(^^)
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作る前日に、お酢を煮きらせ温かい内に昆布と砂糖を入れ器に入れ、1晩置く。
赤かぶらを皮剥きしスライスする。
皮とスライスした赤かぶらを袋に入れ塩揉みし、重石を乗せ2時間放置(^^)
2から出た水分は捨て、器に1と2を合わせて1晩置けば完成(^^)
味見して、酸っぱければ砂糖を追加して下さい(^^)
前日から漬け込み液を作り、昆布出汁をしっかり出す(^^)
剥いた皮も使い鮮やかにする(^^)
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