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牛すじと根菜のトマトソース煮込み
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牛すじと根菜のトマトソース煮込み-レシピのメイン写真

牛すじと根菜のトマトソース煮込み

Terabonne
Terabonne @cook_40099400

トマト煮込みですが、純和風にこだわりました。お箸で召し上がれ!! あと、トマトソースは飲み干して下さいね。

このレシピの生い立ち
純和風のトマトソース煮込み料理ってなさそうなので作ってみました。一味唐辛子や山椒なんかも良いですね。和風にこだわらないのであれば、粉チーズとタバスコも超合いそうです。

トマト煮込みですが、純和風にこだわりました。お箸で召し上がれ!! あと、トマトソースは飲み干して下さいね。

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純和風のトマトソース煮込み料理ってなさそうなので作ってみました。一味唐辛子や山椒なんかも良いですね。和風にこだわらないのであれば、粉チーズとタバスコも超合いそうです。

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牛すじと根菜のトマトソース煮込み

Terabonne
Terabonne @cook_40099400

トマト煮込みですが、純和風にこだわりました。お箸で召し上がれ!! あと、トマトソースは飲み干して下さいね。

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純和風のトマトソース煮込み料理ってなさそうなので作ってみました。一味唐辛子や山椒なんかも良いですね。和風にこだわらないのであれば、粉チーズとタバスコも超合いそうです。

トマト煮込みですが、純和風にこだわりました。お箸で召し上がれ!! あと、トマトソースは飲み干して下さいね。

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材料

2人分
  • トマト水煮缶 350g
  • 牛すじ(一口大) 120g
  • 牛すじ煮込み用水 適量
  • 野菜煮込み用水 適量
  • 牛蒡(大きめ) 25cm
  • 人参(一口大) 1/2本
  • ゴーヤ 1/3本
  • 生姜(粗みじん) 1/3個
  • 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  • えのき 1/3束
  • にんにく(みじん切り) 2片
  • 塩 適量
  • コショー 適量
  • 生卵 2個
  • 七味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    牛すじを圧力鍋で柔らかくします。圧力時間はお好みですが、5〜40分で調整ください。詳細レシピID:20084388 です。

    • 牛すじと根菜のトマトソース煮込み作り方1写真
  2. 2

    同時進行で、水がかぶる位の水で全ての野菜を煮込みます。一旦沸騰させたら、蓋をして火を止め、牛すじの出来上がり迄、放置。

  3. 3

    牛すじが柔らかくなったら(1)へトマトの水煮缶を投入し、(2)も投入、水は野菜の水で調整、更に煮込みます。

  4. 4

    塩・コショーで味を整え、鍋のあっちとこっちに生卵を入れ、4〜10分間煮込みます。お好きな硬さに調整してください。

    • 牛すじと根菜のトマトソース煮込み作り方4写真
  5. 5

    深めのお皿に盛り付けて出来上がりです。七味唐辛子はお好みで。さあ、召し上がれ(^^)

    • 牛すじと根菜のトマトソース煮込み作り方5写真

コツ・ポイント

牛すじはあくをこまめに取り除きます。牛蒡のあくは栄養の塊なので取らないのがオススメ。コクを出したい時は、玉ねぎと生姜を炒めて加えても良いです。出し汁やコンソメは必要ありません。パスタソースにもオススメです。

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Terabonne
Terabonne @cook_40099400
2015/12/19 01:15に公開

このレシピのキーワード

煮込み えのき ごぼう ゴーヤ にんじん トマト缶 生卵 にんにく すじ肉 玉ねぎ しょうが

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