シュークリーム
シュークリームはいつもこのレシピ。失敗したことがありません。
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- 1
【準備】天板にクッキングペーパーを敷き、絞り出し袋に１０型の丸い口金をつけておく
- 2
鍋にバターと水を入れて中火にかける
- 3
バターが溶けて沸騰したら小麦粉を加えて混ぜ合わせ、３０秒ほど練ったあとに火から下ろす
- 4
【準備】オーブンを200℃に温めておく
- 5
卵をほぐして③に少量ずつ加えて、手早く練る
- 6
生地をへらで持ち上げた時に、やっと落ちるくらいの硬さになるように卵の量を調節する
- 7
生地を絞り出し袋に入れ、クッキングペーパーに絞り出し、水で濡らした手で生地の頭を押さえる
- 8
200℃に温めたオーブンで15分焼き、170℃に下げて約10分焼き、こんがりしてきたらオーブンをとめて完成
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