＜準備＞
卵とバターは常温に戻す。型にクッキングペーパーを敷く。
☆をあわせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分ける。

バターを柔らかくなるまでよく練り混ぜる。
そこに粉砂糖を半量入れ、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜる。

卵黄を1個ずつ入れて、そのつどよく混ぜる。（分離の心配はありません）

別のボウルで卵白と残りの粉砂糖をハンドミキサーで泡立てて、しっかりしたメレンゲを作る。

オーブンを180℃に温め始める。

3のボウルにメレンゲの1/4を入れ、なじむようによく混ぜる。☆の粉の1/3をいれてよくなじむように混ぜる。

メレンゲ1/4を入れて、泡をつぶさないように、生地に白い筋がのこらない程度に混ぜる。

粉1/3を入れて、泡をつぶさないように、生地になじむように混ぜる。

7と8をもう一度繰り返す。メレンゲ1/4が残ります。

残りのメレンゲ1/4を入れて、泡をつぶさないように、生地に白い筋がのこらない程度に混ぜる。

＜ここがポイント＞
少し力を込めて、生地が滑らかに、光沢がでるまで混ぜる。ふんわりとした質感を損なわないように手早く！

ブルーベリージャムを入れ、軽くなじむように混ぜる。

型に流しいれ、少し高い所から落として空気を抜く。
ヘラで真ん中をくぼませる。
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オーブンで約50分焼く。きれいに焼き色がついて、串をさして生地がついてこなければ焼き上がり！

粗熱が取れたら型からはずしてラップで包み冷蔵庫へ。翌日から食べてください。