野菜たっぷり和風オムライス
家族みんな大好きなオムライス。苦手野菜も取り込み、栄養価もアップさせて、おいしさも、体も満足
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなオムライス。苦手野菜も入れつつ、野菜たっぷりの美味しさでお口も身体も喜ぶ具と、具のたんぱく質に、魚を取り入れたく、手軽に缶詰を使用。また、ふんわりオムライスにしたくて山芋を入れてみたら卵がさらに優しい味わいに。
野菜たっぷり和風オムライス
家族みんな大好きなオムライス。苦手野菜も取り込み、栄養価もアップさせて、おいしさも、体も満足
このレシピの生い立ち
家族みんなが大好きなオムライス。苦手野菜も入れつつ、野菜たっぷりの美味しさでお口も身体も喜ぶ具と、具のたんぱく質に、魚を取り入れたく、手軽に缶詰を使用。また、ふんわりオムライスにしたくて山芋を入れてみたら卵がさらに優しい味わいに。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切り、フライパンに油を入れて中火～強火で玉ねぎ、人参、ゴボウ、ニンニク、椎茸の順に入れて炒めていきます。
-
- 2
玉ねぎが透き通ってきた頃、鯖缶、ピーマン、長ネギ、コーンも入れて炒め、塩コショウとカゴメケチャップを分量の半量入れます。
-
- 3
具材多く感じますが、ご飯と混ぜると案外量は感じません。塩分量は、缶詰からもあるので、味見しつつ調整を。少し薄いぐらいで。
-
- 4
ご飯を入れて炒め、具と混ざってきたら、残りのカゴメトマトケチャップと、味噌大さじ１を入れて炒めながら混ぜます。
-
- 5
ケチャップライスをお皿にあけ、ボールにすった山芋、卵、牛乳、塩コショウを入れ混ぜておき、1人分トマトとむき枝豆を炒める。
-
- 6
フライパンの軽く炒めたトマトとむき枝豆に、混ぜた卵液を1人分入れて菜箸や竹ベラで軽く返しながら炒めます。
-
- 7
フライパンのくっつきが気になるようであれば油を気持ち多めに入れてください。返しながら焼いているとまとまってきます。
-
- 8
ケチャップライスを1人前お皿に取り分けておき、作った卵をのせて、カゴメトマトケチャップでデコレーションし、完成☆
-
コツ・ポイント
山芋で卵のふんわり感up.野菜を炒める順に気をつけて調理を。（子どもと一緒に作業する場合、包丁は、玉ねぎ、ピーマン、シイタケ等がやり易い。山芋をすったり、卵をかき混ぜたりも喜ぶ作業。調味料の加減や味見も一緒に。火のそばは注意を。）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
