ご飯５分＆卵５分の正統派オムライス弁当
パラパラ仕上げのケチャップライスは炊飯器任せ！卵も巻かず・破れず失敗知らず。普通のお弁当より楽だけど本物の美味しさ。
このレシピの生い立ち
オムライスはお弁当の定番なのですが、普通に作ると、ケチャップライスを作るのに案外時間がかかるし、洗うフライパンが大小２つでシンクが大混雑。そこで、炊飯器まかせでパラパラケチャップライスを作り、焼いた卵をのせる形式にしたらあら簡単♪
ご飯５分＆卵５分の正統派オムライス弁当
パラパラ仕上げのケチャップライスは炊飯器任せ！卵も巻かず・破れず失敗知らず。普通のお弁当より楽だけど本物の美味しさ。
このレシピの生い立ち
オムライスはお弁当の定番なのですが、普通に作ると、ケチャップライスを作るのに案外時間がかかるし、洗うフライパンが大小２つでシンクが大混雑。そこで、炊飯器まかせでパラパラケチャップライスを作り、焼いた卵をのせる形式にしたらあら簡単♪
作り方
- 1
【ケチャップライス】鶏もも肉を1㎝角に切る。
- 2
材料Aを全てボウルに入れ、水分が飛ぶようにラップをふんわりかけ、レンジ600wで２分３０秒加熱。
- 3
ラップを外し、混ぜてそのまま放置。
- 4
お米をとぎ、水を目盛りの少し下まで入れ、２の具と、バターを加え（上にのせるだけ）、炊飯→炊き上がったらよく混ぜる。
-
- 5
【卵】水溶き片栗粉を作り、その中に卵を入れ、よく混ぜる。塩コショウを少々。
- 6
強火でしっかり熱したフライパン（今回は玉子焼き用を使用）にバター（分量外）を入れ、フライパンになじませる。
- 7
溶き卵を入れ、中火にする（触らない）。全体が固まり始めたら、火を消し、端をつまんで卵をかえし、余熱で火を通す。
- 8
炊きあがったケチャップライスをお弁当箱に詰め、その上に薄焼き卵をのせて完成。
-
- 9
ケチャップは個包装のものを買わなくても、これで1人分のケチャップが用意できます！
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- 10
小さめ器にラップを敷き、ケチャップをいれ、口を縛って巾着型にし、輪ゴムで縛ります。
-
- 11
巾着の底を爪楊枝でつつけば、かなり細い線が描けるケチャップになりますよ。
-
- 12
食器を使えば、お弁当ではなく家での食事にも使えます！
- 13
ミックスベジタブルの代わりに他の野菜も可。切る時間がかかりますが…
コツ・ポイント
卵を溶く前に水溶き片栗粉を作ってください。片栗粉入りの卵は破れにくく扱いやすいです。
先に具をレンジで加熱しておくのは、ケチャップの余分な水分を飛ばし、甘味を出すため。さらに、夏場など、生肉を炊飯器の中、常温で数時間放置するのは危険だから。
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