2016お正月自家製おせち

Name: 2016お正月 自家製おせち
Yield: おしながき
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆煮 醤油、みりん、砂糖; 栗きんとん さつまいも、栗甘露煮、オレジュー; 伊達巻き はんぺん、めんつゆ、砂糖; 数の子しょうゆ漬け 醤油、めんつゆ、みりん、砂糖; あさりと昆布のしぐれ煮 刻み昆布、醤油、みりん、生姜千切り; 鰤の塩焼き 天然塩のみ; 鰤の柚子風味照り焼き 醤油、みりん、砂糖、柚子胡椒; 海老の旨煮 醤油、みりん、酒、砂糖; 鴨のロースト ※これだけ市販品。奥様の好物; 牛バラ肉の五目きんぴら ごぼう、人参、白ごま、胡麻油、鷹の爪、醤油、みりん; 豆腐のオクラ柚子あんかけ 冷凍木綿、柚子胡椒、めんつゆ; 豚の黒胡麻角煮 黒胡麻、醤油、砂糖; 鱈子の旨煮 醤油、酒、砂糖、昆布だし; 特製かぶらずし 大かぶ4、塩鯖2枚、麹2袋、柚子、人参、鷹の爪

ゆーやちゃんキッチン @cook_40116540

2016年、我が家の特製おせち☆

美味いものばかりを詰め込んだ玉手箱♪

まあ僕の酒盗が多いけどね笑
このレシピの生い立ち
お節って美味いんだけどご祝儀価格の最たるもの。。

自分で作った方が好きなメニューも入れれるし贅沢な食材使っても安く済むかなと^ ^

まあ手間だけど。。。笑

うちのおばあちゃんも含めてみんな昔はお節作ってたんだよなあ〜。。すごいわ笑

2016年、我が家の特製おせち☆

美味いものばかりを詰め込んだ玉手箱♪

まあ僕の酒盗が多いけどね笑
このレシピの生い立ち
お節って美味いんだけどご祝儀価格の最たるもの。。

自分で作った方が好きなメニューも入れれるし贅沢な食材使っても安く済むかなと^ ^

まあ手間だけど。。。笑

うちのおばあちゃんも含めてみんな昔はお節作ってたんだよなあ〜。。すごいわ笑

2016お正月自家製おせち

ゆーやちゃんキッチン @cook_40116540

2016年、我が家の特製おせち☆

美味いものばかりを詰め込んだ玉手箱♪

まあ僕の酒盗が多いけどね笑
このレシピの生い立ち
お節って美味いんだけどご祝儀価格の最たるもの。。

自分で作った方が好きなメニューも入れれるし贅沢な食材使っても安く済むかなと^ ^

まあ手間だけど。。。笑

うちのおばあちゃんも含めてみんな昔はお節作ってたんだよなあ〜。。すごいわ笑

2016年、我が家の特製おせち☆

美味いものばかりを詰め込んだ玉手箱♪

まあ僕の酒盗が多いけどね笑
このレシピの生い立ち
お節って美味いんだけどご祝儀価格の最たるもの。。

自分で作った方が好きなメニューも入れれるし贅沢な食材使っても安く済むかなと^ ^

まあ手間だけど。。。笑

うちのおばあちゃんも含めてみんな昔はお節作ってたんだよなあ〜。。すごいわ笑

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材料

おしながき

〜一の重〜
黒豆煮醤油、みりん、砂糖
栗きんとんさつまいも、栗甘露煮、オレジュー
伊達巻きはんぺん、めんつゆ、砂糖
数の子しょうゆ漬け醤油、めんつゆ、みりん、砂糖
あさりと昆布のしぐれ煮刻み昆布、醤油、みりん、生姜千切り
〜二の重〜
鰤の塩焼き天然塩のみ
鰤の柚子風味照り焼き醤油、みりん、砂糖、柚子胡椒
海老の旨煮醤油、みりん、酒、砂糖
鴨のロースト ※これだけ市販品。奥様の好物
〜三の重〜
牛バラ肉の五目きんぴらごぼう、人参、白ごま、胡麻油、鷹の爪、醤油、みりん
豆腐のオクラ柚子あんかけ冷凍木綿、柚子胡椒、めんつゆ
豚の黒胡麻角煮黒胡麻、醤油、砂糖
鱈子の旨煮醤油、酒、砂糖、昆布だし
〜別盛メイン〜
特製かぶらずし大かぶ4、塩鯖2枚、麹2袋、柚子、人参、鷹の爪

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作り方

1
〜覚書用〜
今年は
勝駒純米吟醸
三笑楽純米吟醸を用意。
2
〜かぶらずし〜
かぶの塩漬け塩分濃度3％
4〜5日漬ける。
塩鯖は近所の魚屋さんで。
スーパーの外国産はNG
3

人参千切り、柚子はすりおろす
12/15〜20頃から準備を。
4
一の重
5
二の重
6
三の重

コツ・ポイント

僕の覚書用です。
家族に好評なら各メニュー詳細載せます☆

とりあえず買ったお酒に合うのが大前提で献立を決めております笑

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ゆーやちゃんキッチン @cook_40116540

2015/12/31 15:46に公開

主夫です。一児のパパです^ ^料理が大好きで高校１年から料理の世界に足を踏み入れ、、結局普通のサラリーマンです☆うちの奥様との連絡を兼ねてレシピを掲載してます☆安価でかつ少ない材料、美味くて栄養満点な料理を日々研究しています☆僕のレシピは基本的にお金がかかりません！笑栄養満点かつお腹いっぱい食べられるダイエットレシピも順次公開していきます！つくれぽお待ちしてます☆