小麦卵乳不使用★おからチョコレートケーキ
小麦・卵・乳製品・粉類を使わないおからのチョコレートケーキです。底の部分のアーモンドの食感がいいアクセントになってます。
このレシピの生い立ち
メタボな夫にヘルシーなバレンタインのチョコレートケーキを！お豆腐やおからの風味はココアで完全に消えます。ココアが濃厚なのに食感はあっさりで、罪悪感なく食べられるチョコレートムース風のケーキです。
小麦卵乳不使用★おからチョコレートケーキ
小麦・卵・乳製品・粉類を使わないおからのチョコレートケーキです。底の部分のアーモンドの食感がいいアクセントになってます。
このレシピの生い立ち
メタボな夫にヘルシーなバレンタインのチョコレートケーキを！お豆腐やおからの風味はココアで完全に消えます。ココアが濃厚なのに食感はあっさりで、罪悪感なく食べられるチョコレートムース風のケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドをフードプロセッサーにかけて荒みじんにし、フライパンで乾煎りする。(みじん切りにしてもOK）
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- 2
1）をフライパンの端に寄せ、てんさい糖を加えて中火で加熱し、カラメル状になったところに水を加えてアーモンドを絡める。
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- 3
クッキングシートを敷いた型に、2）をまんべんなく敷きつめる。
-
- 4
絹ごし豆腐を600Wの電子レンジに2分半かけ、熱いうちに粉寒天と一緒にフードプロセッサーにかけてよく混ぜる。
- 5
残りのすべての材料をフードプロセッサーにかけてよく混ぜる。ココアは最初に入れた方が飛び散り防止になる。
-
- 6
3）の上に生地を流し、180度のオーブンで30分焼く。
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- 7
焼き上がりはまだ柔らかく、型から外せない。粗熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
冷蔵庫で1～2時間冷やすと固まってスッと切れるようになる。底の部分のアーモンドの食感がいいアクセントに。
-
- 9
補足）
１）の生アーモンドの代わりに、胡桃や他のナッツ類でもOKです。必ず乾煎りしてからカラメルと絡ませて下さい。 - 10
＜注意＞
食物繊維がたっぷり入っているので、お腹の大掃除をしたい方以外は3切れ以上食べると翌朝危険です。
コツ・ポイント
混ぜて焼くだけなので簡単です。フードプロセッサーに材料を入れる時は2㎏計量可能なスケールなら、フードプロセッサーの器をスケールに載せてどんどん材料を入れれば洗い物が少なくて済みます。
つくれぽ
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