材料を揃える。鶏もも肉は半分に切っておく。バターは8等分しておく。同じく、4枚スライスチーズをそれぞれ半分にしておく。

鶏もも肉半身の端の厚い部分に包丁を入れ、観音開きにする。
火を通しやすくするために、肉の厚さをうすく均等にしておく。

2の鶏もも肉をさらに半分にして、両面に塩コショウをふる。
全部で、鶏もも肉が2枚だと、8枚になる。

☆を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱する。

3の鶏もも肉に小麦粉をまぶし、溶き卵につける。

溶き卵をつけた6の肉を、皮の方から5のフライパンに入れる。溶き卵が余ったら、お肉の上からかける。中火のまま。

7の肉の下面に焦げ目がついたら裏返す。

8に蓋をして、弱火で5分間蒸し焼きにする。

9の蓋をとり、それぞれの肉の上にバターを写真のようにのせる。

10の肉それぞれに、4のソースを均等にかける。

11の肉それぞれの上に半分にしたスライスチーズをのせる。

12に蓋をする。火を止めて、余熱で蒸し焼きにしてもいい。

13のチーズが溶けたら出来上がり。