材料を揃える。
豚肉1枚にバター2片をのせるため、バターは12等分しておくの便利。

豚ロース肉が焼いたときに丸まらないように、筋を切り、両面に塩コショウをして5分間おいておく。

☆を混ぜておく。からしの量で好みの味に調整する。

2の豚肉に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて、熱した４のフライパンに入れる。

4のフライパンで、豚肉の片面の卵に焦げ目が少しついたら裏返す。

裏返した6の豚肉の上にバターをのせる。

7のバターが少し溶けたら、３を上にかける。

8の上にスライスチーズを、豚肉1枚につき半分のせ、弱火にして蓋をする。チーズが少し溶けたら出来上がり。

9を盛り付ける。お好みで中濃ソースを上からかけて食べる。