茄子のバルサミコマリネ(カポナータ)
いなみ先生 @cook_40115256
バルサミコ酢の爽やかさに、レーズンの甘さがとっても合います♪
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢にはまって、色々作った１品です。
茄子のバルサミコマリネ(カポナータ)
バルサミコ酢の爽やかさに、レーズンの甘さがとっても合います♪
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢にはまって、色々作った１品です。
作り方
- 1
茄子は、縦に5cm細長く切って、ボールに水を入れて1つまみの塩を入れあく抜きをします。
-
- 2
玉ねぎ、セロリ、ニンジンを1cm角切りにします。
-
- 3
茄子の水を切っておきます。フライパンにオリーブオイルを入れ、熱したら茄子投入、中火でこんがり焼き目がつくまで炒めます。
-
- 4
炒めた茄子をいったん取り出し、空いたフライパンでそのままニンジン、玉ねぎ、セロリ、松のみを炒めます。
-
- 5
玉ねぎが、透明にしんなりしてきたら、レーズンも投入。そして、先程取り出した茄子を再びフライパンに戻します。
-
- 6
全体をさっと炒めたら、バルサミコ酢と塩を加えてひと煮たちさせ、火を止めます。出来上がり！冷めても美味しいですよ♪
-
コツ・ポイント
バルサミコ酢を入れて、一回煮たったら火を止めましょう、煮詰めないように☆
似たレシピ
-
茄子のイタリアマリネ風 カポナータ 茄子のイタリアマリネ風 カポナータ
本格的イタリアのシチリア料理カポナータ風です。ナスを揚げてから煮込みます。冷やして食べるとまさにマリネですね。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
にんじんのマリネ ルッコラ添え にんじんのマリネ ルッコラ添え
白バルサミコ酢とオリーブ油でマリネした人参をルッコラと一緒に！レーズンの甘みとバルサミコ酢の酸味のバランスがステキです！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19437717
