にんじんのマリネ ルッコラ添え
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
白バルサミコ酢とオリーブ油でマリネした人参をルッコラと一緒に！レーズンの甘みとバルサミコ酢の酸味のバランスがステキです！
このレシピの生い立ち
尊敬するお料理上手な指揮の先生から教わったレシピです。
にんじんのマリネ ルッコラ添え
白バルサミコ酢とオリーブ油でマリネした人参をルッコラと一緒に！レーズンの甘みとバルサミコ酢の酸味のバランスがステキです！
このレシピの生い立ち
尊敬するお料理上手な指揮の先生から教わったレシピです。
作り方
- 1
材料
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- 2
畑でとれたばかりの立派&フレッシュなルッコラを頂きました！
こちらを使って -
- 3
ルッコラは冷水にさらす。
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- 4
にんじんはスライサーで千切りにし、塩小さじ1を加えて混ぜ、5-10分放置する。
-
- 5
にんじんから水分が出てくるので、そのエキスでドライレーズンをもどす。
-
- 6
しばらくおく。
-
- 7
白バルサミコ酢大さじ1.5、オリーブ油大さじ1.5、塩小さじ1を混ぜる。
-
- 8
7のドレッシングをにんじんに入れマリネする。
-
- 9
レーズンも汁気を切り、8に加えて
-
- 10
一旦保存容器に入れ、冷蔵庫でマリネする。
-
- 11
ルッコラの水気を切り
-
- 12
ルッコラをお皿に敷き、その上に10のにんじんサラダを盛る。
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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