レンコンの皮をピーラーで剥きます

皮を剥いたレンコンを3mmぐらいの薄切りにして、お酢を適量入れた水を張ったボールに入れ、20分以上つけおきます

鍋に水、酢、砂糖、昆布茶を入れ火にかけます

鍋が煮立ったら、レンコンを入れ、沸騰したら火を弱め３分煮ます