さつま芋は1cmくらいの厚さに切り、皮を厚めにむき、灰汁を抜きます。

芋を鍋にあけ、たっぷりの水を入れ、クチナシの実を二つに割入れ、中火で芋が柔らかくなるまでゆでます。

ゆであがったら、クチナシの実を取り除き、ざるにあげ、芋が熱いうちに裏ごしします。

❸を鍋にあけ、砂糖と甘露煮の汁を少しずつ加えながら、甘味を調整して、焦がさないように練り上げます。

火からおろし塩とみりんを加えます。
栗の甘露煮を加えて、栗が崩れないように弱火で練り上げます

出来上がり！