いちごのヘタと傷ついた所をカットしてイチゴの果肉量を計量します。（今回は1パック分で250ｇでした）

いちごを手鍋に入れヘラでざっくりと潰します。

③にグラニュー糖とレモン果汁を加えます。イチゴ全体に回しかけるように加えて鍋を振っていちごにグラニュー糖を絡めます。

蓋をして常温でグラニュー糖が大方溶けるまで置いておきます。（今回は2時間程度おきました）

⑤をなるべく強火にかけてサッと煮上げていきます。鍋肌が焦げないように火力は調整してください

途中沸騰してきたらアクをすくいながら煮詰めていきます。

火を弱火にしてジャムを落ち着け炊き具合を確認します。
ヘラで鍋底をスーッとしてサッと鍋底が見えれば炊き上がり☆

冷えると炊いてる時より固くなるので炊きすぎには注意します。お好みの炊き具合を見つけてみて下さいね☆

荒熱が取れたら保存瓶に詰め冷蔵庫で冷やします。
常温で長期保存したい場合は脱気する方法で☆

今回の炊き具合で市販のジャムくらいのトロっと感でした☆味わいはフレッシュで美味しい~(T_T)

パンやスコーン、クラッカーにつけても美味しい☆何より手作りは愛着がわきます(#^^#)

おうちでは長期保存せずに冷蔵庫に入れて2週間ほどで使い切ってます。そしてまた作る(#^^#)

詳しい作り方をYouTube・ブログで公開しています。
「こりすクッキング」