手羽元に包丁で切れ込みを入れる。

しっかり塩コショウして手で揉み込む。

砂糖、酒、醤油、白味噌を入れて良く揉み込む。

ジップ付きの袋に入れて、空気を抜いて平らにし冷蔵庫の中で半日寝かせる。

天板に並べる。

200度のオーブンで40分焼く。

盛り付けて出来上がり！