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山わさびの味噌和えおむすび
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山わさびの味噌和えおむすび-レシピのメイン写真

山わさびの味噌和えおむすび

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

北海道ではメジャーな山わさび。コンビニにも山わさびのおむすびが並んでいます。鼻にツンと抜けるわさび感が癖になります。
このレシピの生い立ち
北海道のお米農家さんが、「一番好きな具は山わさびの味噌和え」と言っていたので。北海道のアンテナショップでも手に入る山わさび。ぜひ挑戦してみてください。

北海道ではメジャーな山わさび。コンビニにも山わさびのおむすびが並んでいます。鼻にツンと抜けるわさび感が癖になります。
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山わさびの味噌和えおむすび

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

北海道ではメジャーな山わさび。コンビニにも山わさびのおむすびが並んでいます。鼻にツンと抜けるわさび感が癖になります。
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北海道のお米農家さんが、「一番好きな具は山わさびの味噌和え」と言っていたので。北海道のアンテナショップでも手に入る山わさび。ぜひ挑戦してみてください。

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材料

  • 山わさび 適量
  • 味噌 適量
  • ほかほかごはん 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    山わさびをすりおろします。

    • 山わさびの味噌和えおむすび作り方1写真
  2. 2

    すりおろした山わさびに、味噌を加えて混ぜます。

    • 山わさびの味噌和えおむすび作り方2写真
  3. 3

    炊きたてのごはんを用意します。

    • 山わさびの味噌和えおむすび作り方3写真
  4. 4

    水で濡らした手に多めの自然塩をとります。両手をこすり合わせて手のひらに塩をなじませます。

    • 山わさびの味噌和えおむすび作り方4写真
  5. 5

    山わさびの味噌和えを具に、1個100gほどの大きさにむすんで、いただきます。

    • 山わさびの味噌和えおむすび作り方5写真

コツ・ポイント

すりおろしたらすぐに使うこと。さもなくば、せっかくの香りや辛みが飛んでしまいます。残った山わさびは、冷蔵庫か冷凍庫で保存。使う分だけすりおろしてください。
すりおろした山わさびに醤油を染み込ませるのもまたおいしいです。

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柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529
2015/12/20 07:10に公開
お米ライター。元神奈川新聞記者。お米とお米文化の普及拡大を目指して取材するなか、お米農家になるために8年勤めた新聞社を退職。2年にわたってお米を作りながらケータリングおむすび屋を運営した。2014年秋からは田んぼを離れてフリーランスライターに。お米の魅力や可能性を追究し続ける、人呼んで「米ヘンタイ」。
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このレシピのキーワード

おにぎり 味噌和え 味噌 ご飯

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