茄子のはさみ焼き◎筍入り肉ダネ
mikiのすけ @cook_40213070
筍の食感が美味しい肉ダネを挟んだ、茄子のはさみ焼きです。意外と簡単なので茄子消費に困ったら！
このレシピの生い立ち
茄子好きのために作りました(●´ω｀●)茄子は案外レシピが思い浮かばないのでレパートリーの一つとして･:*+.\(( °ω° ))/.:+筍を入れたら美味しいかな？と思ったらすごくおいしかった！
茄子のはさみ焼き◎筍入り肉ダネ
筍の食感が美味しい肉ダネを挟んだ、茄子のはさみ焼きです。意外と簡単なので茄子消費に困ったら！
このレシピの生い立ち
茄子好きのために作りました(●´ω｀●)茄子は案外レシピが思い浮かばないのでレパートリーの一つとして･:*+.\(( °ω° ))/.:+筍を入れたら美味しいかな？と思ったらすごくおいしかった！
作り方
- 1
人参、筍をみじん切りにする。筍はお好みで粗みじんでも美味。
茄子は真ん中に切れ込みを入れながら2㎝位の幅の輪切りに◎ - 2
豚ひき、みじん切りの野菜、☆の調味料を加え、粘りが出るまで良く混ぜる。
お豆腐、おから、パン粉などをカサ増しにいれても！ - 3
茄子の切れ込みの間に2を挟む。特に丸めたりせず適当に入れ込みます。全体に小麦粉をまぶす。
- 4
油を少し引き、フライパンで肉ダネが見えている部分から強火で焼きます。焼き目が付いたら茄子の両断面を中火で焼いて出来上がり
- 5
お好みであんかけを作ってネギを振っても美味しい･:*+.\(( °ω° ))/.:+味が付いているのであんかけなしでも
コツ・ポイント
焼くときは肉ダネの面から焼くこと。崩れにくく、肉ダネから脂も出るので。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19439782
