バニラビーンズは、サヤからバニラをこそげとっておく。サヤだけ又はバニラオイルでも作れると思います。

ブランデー以外の全ての材料を厚手の鍋に入れて、しばらく置いておき、無花果の水分を出しておく。

水分（果汁）が出たら火に掛けとろみが出るまで加熱する。時々アクを取り除き仕上げのブランデーを少々。お好みの量どうぞ♪

無花果が、トロトロ（お好み）になったら煮沸した瓶に移し冷めたら冷蔵保存。
バタートーストの上にジャムを乗せると更に美味♡