中華風クレープ《春餅（チュンビン）》
北京ダックを巻いているアレです。
発酵もオーブンも不要で楽ちん。
お好みのおかずを巻いてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
魯肉飯のあんかけが余ったので。
中国の料理番組で見たものを参考に作ってみました。
中華風クレープ《春餅（チュンビン）》
北京ダックを巻いているアレです。
発酵もオーブンも不要で楽ちん。
お好みのおかずを巻いてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
魯肉飯のあんかけが余ったので。
中国の料理番組で見たものを参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、塩をボウルに入れて混ぜる。熱湯を注ぎ、ヘラで混ぜる。
- 2
熱湯が人肌に覚めたら手でこねる。粉っぽさがなくなるまで、刷り込むようにしてこねる。
- 3
生地がまとまったらラップに包んで30分休ませる。
- 4
休ませた生地は、休ませる前よりしっとりして扱いやすくなっています。
- 5
生地を棒状に伸ばし、16等分に包丁で切る。
- 6
2つづつ組み合わせ、間にごま油を塗って重ねる。
- 7
6の生地を綿棒で薄く伸ばす。
薄く伸ばした生地は全部で8セットできます。 - 8
フライパンに生地をのせ、中火で焼く。
- 9
空気が入りボコボコしてくるので、途中で空気を抜きながら焼色が付いたらひっくり返し、裏面も同様に焼く。
- 10
焼きあがったらお皿にあげ、残り7セットも同様に焼く。
- 11
食べるときには1枚ずつそっとはがしてください。
- 12
照り焼きチキンやエビチリを巻いてがっつり。生野菜とゆで鶏を巻いたらさっぱり。お好みの具材でお召し上がりください。
- 13
よく合う魯肉醤の作り方はこちら。
レシピID：19521280 -
- 14
具材をのせてオーブンで焼けば、ピザ生地の代わりにもなりますよ。
コツ・ポイント
※２枚重ねて焼くことで生地が固くなるのを防ぐことができます。
※生地を伸ばすときは、フチが厚くならないよう真中から外側に向かって伸ばします。
※焼いているうちにフライパンがだんだん熱くなります。火は敵度に調整しながら焼いてください。
つくれぽ
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