木綿豆腐の水切りをする。
人参は短冊切りにする。

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを丁寧に取り除き、2～3㎜厚に切り、ザルに入れて塩を揉み込んでおく。

豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉（大匙1くらい）をまぶしておく。

たれの調味料を合わせおく。
卵は溶きほぐしておく。

フライパンにごま油（小匙1）を熱し、木綿豆腐を手でちぎりながら入れて焼き、焼き色がついたら一度取り出す。

同じフライパンにごま油（小匙1）を熱し、豚肉を炒め色が変わったら人参とゴーヤを加えてさらに炒める。

最後に溶き卵を流し入れて、半熟状に固まったら火を止めて完成です。