みんな大好き✌義母直伝のスペインコロッケ
塩田ロシオ @cook_40028225
スペインでは、じゃがいもを使わず小麦粉とだし汁でコロッケを作ります！外はカリカリ、中はトロトロ♡ぜひお試しあれ(^O^)
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれるコロッケです！レシピID：19443825のスープから出ただし汁と鶏肉を使っています。
みんな大好き✌義母直伝のスペインコロッケ
スペインでは、じゃがいもを使わず小麦粉とだし汁でコロッケを作ります！外はカリカリ、中はトロトロ♡ぜひお試しあれ(^O^)
このレシピの生い立ち
義母がよく作ってくれるコロッケです！レシピID：19443825のスープから出ただし汁と鶏肉を使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は調理バサミか包丁で極小にカットしておく。玉ねぎをみじん切りにして、油で透明になるまで炒める。※アメ色ではなく透明。
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- 2
そこへ鶏肉をいれる。ナツメグと塩と小麦粉を加えて一混ぜする。
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- 3
鶏がらスープ、又は牛乳を入れたら、１０分くらい手を休ませずに混ぜる。
-
- 4
フライパンにくっ付いてこなくなったら、たねは出来上がりなので、バットか皿に移して冷ます。
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- 5
好きな形に形成して、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶす。揚げ油を温めてこんがり揚げたら出来上がり！
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- 6
タネがゆるいと出来上がったとき中身がトロ〜リとします。成形し難い場合は、スプーンですくって小麦粉皿の上を転がすと◎です。
コツ・ポイント
たねが硬くなりすぎた場合は、だし汁か牛乳を、ゆるい場合は小麦粉を足して調節してください。だし汁が足りない場合は、代わりに牛乳を混ぜても大丈夫です。
スペインでは、片手で出来るサイズの俵型が主流です(^^)
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